烟熏鲑鱼Crostini

这个节日开胃菜涂上了柠檬, 雀跃, 细香葱, 还有莳萝奶油芝士酱, 然后在上面放上腌黄瓜和腌三文鱼薄片.

近距离一盘烟熏三文鱼和香草奶油芝士羊角面包

《简单电竞菠菜》/杰西卡·加文

如果你是百吉饼和熏鲑鱼的粉丝,你会喜欢这道开胃菜的!

法棍切成薄片,烤成crostini,这是一口大小的开胃菜的基础. 上面是一层层美味的奶油芝士、腌黄瓜和腌三文鱼. 脆面包的组合, 柔软的奶酪, 辛辣的黄瓜, 咸味的海鲜是一种大众喜爱的开胃小菜.

最棒的是你可以致辞了, 泡菜, 提前几天进行快速简单的组装,这样你就可以享受你的客人. 我总是为自己保留一些,因为它们消失得很快!

什么是Crostini?

Crostini是一种多用途的意大利开胃菜,用的是切成薄片的烤面包. 无论你能想到什么,甜的,咸的,或者两者都可以加在上面. 它应该在正餐前痛快地吃几口.

我更喜欢用细长的法棍——它们足够结实,可以承受浇头的重量,而且烤起来又香又脆. 把它们切成1/2 ich厚,上面刷上特级初榨橄榄油调味.

这种油起到了一层保护层的作用,防止面包被浇头弄湿. 把它们烤至浅金黄色,只需要10分钟.

熏三文鱼,黄瓜,奶油芝士面包片.

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如何腌制黄瓜

我最喜欢的一种增加脆脆口感和香味的方法就是快速腌制. 你只需要红酒醋和蜂蜜. 我用两份醋和一份甜味剂的比例.

这种浓缩盐水的美妙之处在于它只需要15分钟就能软化并将味道注入切成薄片的黄瓜中. 我喜欢在三明治、汉堡和玉米饼中加入大量的调味料.

如何让奶油芝士散开

烟熏三文鱼和奶油芝士是经典的搭配. 你可以不加奶油芝士, 但我喜欢通过加柠檬皮和柠檬汁来增加烟熏海鲜的味道, 切好的刺山柑配上丰富的鱼片, 韭菜有淡淡的洋葱味, 还有莳萝的青草气息.

如果你有剩下的奶油芝士, 我强烈建议你把它涂在你的早餐百吉饼上,或者把它搅拌到你的炒鸡蛋里. 真是太好!

上面放着烟熏三文鱼、腌黄瓜和白色盘子里的莳萝奶油芝士.

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如何组装Crostini

在端上桌之前把羊角面包放在一起. 在吐司上涂上一层薄薄的奶油芝士. 把腌黄瓜沥干,然后在奶油芝士上面放上两三片. 我喜欢把一小片烟熏三文鱼卷起来,让它看起来高一些,然后把它放在上面.

新鲜的黑胡椒粉和莳萝是很好的配菜. 在一个小时内享受最好的味道. 别担心,他们撑不了那么久!

互换和替换

有一些简单的方法可以改变快速腌黄瓜和奶酪酱的成分. 试试这些美味的交换:

  • 把你厨房里的腌黄瓜盐水换成其他的. 白葡萄酒醋或苹果醋都很有效. 等量的砂糖或枫糖浆是很好的蜂蜜替代品.
  • 不用腌黄瓜,你可以腌甜菜片或小萝卜.
  • 在奶油芝士中加入其他香草,如欧芹、薄荷或罗勒.
俯瞰三个烟熏三文鱼和香草奶油奶酪羊角面包放在盘子里,旁边放着柠檬.

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存储指令

法棍面包片可以提前5天烤好. 在室温下保存在密封容器中. 你也可以把它们放在可再密封的塑料袋中冷冻一个月. 把它们放在室温下再组装.

组装好的羊角面包可以提前两个小时做好,盖上盖子并冷藏. 不要再放了,冰箱里的湿气会让烤面包变软!

烟熏鲑鱼Crostini

准备时间 30分钟
做饭的时间 10分钟
总时间 40分钟
12份

成分

  • 腌黄瓜
  • 四分之一杯红酒醋或者苹果醋
  • 两汤匙蜂蜜
  • 1根英国黄瓜,切成36又1/8英寸的圆形
  • 为crostini    
  • 1根法棍,切成12又1/4英寸的片
  • 特级初榨橄榄油,如需刷毛
  • 做奶油芝士酱
  • 4盎司奶油芝士,软化
  • 一茶匙柠檬皮
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1汤匙酸豆,沥干后粗略切碎
  • 一茶匙半细香葱,切碎
  • 1茶匙莳萝,切碎,再加一些装饰
  • 用来组装crostini
  • 6盎司烟熏三文鱼,切成薄片
  • 现磨黑胡椒粉,用作装饰

方法

  1. 预热烤箱:

    把烤箱架放在中间位置,加热到350ºF.

  2. 泡菜黄瓜:

    在一个小碗里,把醋和蜂蜜搅拌在一起. 加入切好的黄瓜片, 搅拌一下,裹上腌料, 放置至少15分钟. 中途搅拌一下.

    用于熏三文鱼、黄瓜和奶油芝士面包片的酸洗液.

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    腌黄瓜片在碗里做熏三文鱼,黄瓜,奶油芝士羊角面包.

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  3. 在烤箱里烤面包片:

    用糕点刷在面包片的每一面刷上橄榄油. 将它们在带边的烤盘上单层排列. 把它们烤干,稍微变黄,变脆,大约10分钟.

    烤到一半的时候把面包翻过来. 从烤箱中取出,放在烤盘上冷却.

    在烤盘上涂上油,做成烟熏三文鱼角面包.

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    熏三文鱼,黄瓜,奶油芝士面包片.

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  4. 把奶油芝士涂在上面:

    在一个中等大小的碗中,混合奶油奶酪,柠檬皮,柠檬汁,刺山柑,香葱和莳萝. 如果不能立即使用,用保鲜膜包裹并冷藏.

    配料:一个碗,用来制作熏三文鱼羊角面包的奶油芝士.

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    在碗中混合奶油芝士,制作烟熏三文鱼、黄瓜和奶油芝士面包片.

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  5. 组装crostini:

     将腌黄瓜放入水池上方的滤锅中沥干. 用黄油刀,涂上一层薄薄的奶油芝士,覆盖在每一块意大利面上.

    在上面放三个腌黄瓜和一片烟熏三文鱼. 用切碎的莳萝和黑胡椒装饰. 把它们放在一个大浅盘上,就可以上桌了

    在烤盘上放上烟熏三文鱼、腌黄瓜和莳萝奶油芝士.

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