Amaretti饼干

自制意大利杏仁饼干! 用杏仁粉、蛋白和糖制成的小的、松脆的、有嚼劲的马卡龙状饼干.

自制Amaretti饼干
伊莉斯·鲍尔

我第一次吃杏仁饼干是在威尼斯的圣马可广场. 我偶然发现了一辆小车,上面卖着各种精美的糖果.

在所有的金箔和五颜六色的糖果中,我的眼睛被一个用一小条金丝带系着的小玻璃纸袋吸引住了. 里面有一些小饼干,看起来很普通,但却很诱人.

当我打开袋子时,它散发出一股令人陶醉的香味,我和周围的人都被它冲昏了头. 它甜甜的杏仁味总是让我想起广场和它周围的鹅卵石街道和桥梁.

Amaretti是一种小饼干,像羽毛一样轻,但有浓郁的甜杏仁味. 它们轻盈,精致,而且做起来很简单!

这款杏仁饼干的制作过程不超过4分钟,而且烤起来很快.

它们本身就很好吃, 但我也知道把它们磨成粉末,加进去调味南瓜面包,而不是肉桂和香料, 或者把它们加到香草蛋糕或煎饼的面糊中,让它的味道更加浓郁.

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Amaretti饼干

准备时间 4分钟
做饭的时间 30分钟
总时间 34分钟
30饼干

成分

  • 2 1/2 杏仁粉 或者3杯焯过的切片杏仁,磨碎

  • 1 1/4 贝克的 (超细糖)

  • 3 白人

  • 1/2 茶匙 香草精

  • 1 茶匙 杏仁中提取

  • 额外的 除尘

方法

  1. 准备烤箱和烤盘:

    预热烤箱至300华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸.

  2. 使面团:

    在食品加工机中将杏仁粉和糖搅拌在一起. 加入香草和杏仁提取物,搅拌几秒钟. 加入鸡蛋,一次一个,继续加工,直到面团变得光滑.

  3. 将面团团放在有衬里的烤盘上,撒上糖:

    将几茶匙面团放在铺有烤盘纸的烤盘上,撒上糖.

  4. 烤:

    在300华氏度下烘烤24-30分钟或直到金黄色.

    食用前完全冷却.

    一开始它们会有点嚼劲,但过一两天它们就会很酥脆.

    储存于阴凉干燥处. (注:由于我喜欢它们有嚼劲,所以我通常会把它们烤熟. 如果你喜欢的话,可以烤20-24分钟.)

营养成分 (每份)
89 卡路里
5g 脂肪
11g 碳水化合物
2g 蛋白质
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营养成分
份:30
每份金额
卡路里 89
% *每日价值
总脂肪 5g 6%
饱和脂肪0 g 2%
胆固醇 0mg 0%
6mg 0%
总碳水化合物 11g 4%
膳食纤维1克 4%
总糖9克
蛋白质 2g
维生素C 0毫克 0%
25毫克钙 2%
0毫克铁 2%
钾74毫克 2%
每日营养价值百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养在日常饮食中起作用. 每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议.
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