如何冷冻饼干面团

这里有一个最好的冷冻方法, slice-and-bake, 还有切好的曲奇饼, 以及以后如何解冻和烘烤的说明!

花生酱饼干的面团被包裹在塑料包装里.
米歇尔·贝克尔

你能给自己和和你住在同一个屋檐下的人最好的礼物就是把准备好的曲奇饼藏在冰箱里! 当对甜食的渴望袭来时,这是最终的解决方案, 或者你只是想为派对准备饼干, 义卖, 或节日聚会.

你可以直接从冰冻的或者在冰箱里快速解冻一夜之后烤一打! 谁不想随时都能得到温暖、刚出炉的饼干呢?

下面是你需要知道的关于如何冷冻各种饼干的一切 经典的巧克力 to 奶油脆饼 所有中间.

我可以冷冻什么样的曲奇饼?

几乎每一种饼干的面团都可以成功冷冻,只有少数例外. 精致、薄如饼干 佛罗伦萨, 花边, tuile 饼干是用液体状的面糊做成的,不烤或烘烤都不能很好冷冻. 除了这些,几乎所有的饼干.

最适合冷冻的曲奇饼是那些形状成球的曲奇饼,像巧克力片, 燕麦片, or 花生酱; cut-out cookies like sugar; and slice-and-bake cookies like shortbread or 纸风车.

如何制作巧克力饼干-在烘烤前先冷冻面团
艾玛·克里斯坦森

如何冷冻饼干面团球掉落饼干

厚, 密集的, 而制作你最喜欢的巧克力片或燕麦葡萄干饼干的厚实饼干面团可能是最容易冷冻的面团.

  1. 按照电竞菠菜,像平常一样准备面团.
  2. 把面团揉成球状,放在羊皮纸、蜡纸或 Silpat硅胶内衬烤板. 它们不需要像你烤的时候那样相隔很远因为它们还不会散开. 然而,你也不希望它们接触,因为那样它们会在冰箱里粘在一起. 每个球之间留出半到一英寸的距离.
  3. 把烤盘移到冰箱里. 让曲奇面团球冷冻直到它们完全凝固
  4. 将饼干面团的冷冻球转移到一个大拉链的冷冻袋或密封容器中. 冷冻面团的袋子或容器可以在冰箱中最多保存三个月.

烤: 冷冻曲奇面团球的好处是可以直接从冰箱里烤出来. 烤箱在预热, 取出你喜欢做的饼干,把它们放在羊皮纸上——或者隔几英寸的silpat衬里的烤盘上, 或者按照电竞菠菜的要求分开. 将烤盘转移到烤箱中,按照电竞菠菜烘焙, 在烘烤时间上再加几分钟,以保证球的冷冻, 确保它们完全煮熟.

3个最喜欢的饼干:

用塑料膜包裹的三根面团放在烤盘上,就可以制作简易姜柠檬饼干了.
莎莉Vargas

如何冷冻饼干面团切片和烘焙饼干

像酥饼和冰盒这样的饼干是将面团做成原木,切成圆形烘烤而成的. 这种类型的饼干面团也非常容易结冰.

  1. 准备好你选择的面团,按照电竞菠菜说明将其做成圆木. 如果用来做切片饼干的原木在切成片之前用糖卷好, 在烘烤之前先把它们卷起来,因为在解冻的过程中糖会结块.
  2. 用保鲜膜或蜡纸将原木紧紧包裹, 然后将原木转移到一个带拉链的冷冻袋或密封容器中. 这些原木可以被冻结长达三个月.

:将饼干面团放到冰箱里慢慢解冻过夜. 第二天,打开原木包装,把它们切成圆形,然后按照指示烘烤. 因为面团烤的时候会解冻, 你不需要在烘烤时间上增加额外的几分钟.

3种最喜欢的切片烤饼干可以冷冻:

包在塑料包装中的姜饼人曲奇饼
伊莉斯·鲍尔

如何冷冻饼干面团切割饼干

最后,还有剪下来的曲奇饼. 这是你在节日里用来做姜饼人和糖霜饼干的面团.

  1. 按照电竞菠菜的指示准备面团,但在把它擀开并用你的饼干切刀把它切成有趣的形状之前要停下来.
  2. 把面团做成一到两个圆盘,每个大约一英寸厚. 用保鲜膜把圆盘紧紧地包起来, 然后将磁盘转移到一个带拉链的冷冻袋或密封容器中. 曲奇饼的冷冻盘可以在冰箱中最多保存三个月.

烤: 冷冻的饼干面团也需要在冰箱里解冻过夜. 一旦解冻, 打开面团, 把它卷起来,用饼干切割器切下来, 并按照电竞菠菜说明烘焙. 像slice-and-bake饼干, 你也不需要在烘烤时间上加几分钟,因为面团已经完全解冻了.

 3个最喜欢的冷冻饼干: